• AOC,  CHAMPAGNE,  Charpentier,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    Champagne Brut Tradition, J. Charpentier

    Vallée de La Marne, Charpentier Brut Tradition nasce qui. Quasi totalità di meunier, piccolissimo l’apporto dato al blend dal pinot noir (intorno al 5%). Non si hanno notizie della sboccatura ma azzerderei a ipotizzare che sia stata effettuata almeno un anno fa. Dorato luminoso, bello da guardare quanto da esplorare in fase olfattiva: pietra focaia, pasta di mandorle, richiami salmastri netti e vagamente di alga marina. Una gran bella complessità che gioca al rilancio sulla freschezza,schietta e nitida, anche sul palato. All’ingresso in bocca, il sorso è cremoso, poi si spicca in verticalità e, teso, si apre su sentori marini, minerali, salini. Richiami ammandorlati sul finale, dove chiude in lunghezza,…

  • AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE,  Olivier Horiot

    Champagne Solera Les Riceys, Olivier Horiot

    Dal 1999 Olivier Horiot conduce in biodinamica 7 ettari nell’incantevole villaggio di Les Riceys nella Cote des Bar.Nome poco conosciuto ai media in quanto parte del raccolto viene venduto a cantine sociali o négoce. Dal 2010 produce questa résérve perpetuelle da 7 vitigni (arbanne, chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, meunier, pinot noir) Brut Nature, sboccatura 11/2018. Eleganza austera e nobiliare, un filo ancora vanigliato, ma è tutto così cristallino e minimalista. Nulla di sparato in faccia; colpisce l’armonia e l’integrità tra le parti. Punge di zenzero, poi lenisce con amido di riso. Composto, femminile e di equilibrio magico.Bocca carezzevole per raffinatezza tattile. Fitto, malico e linfatico. Bolla impercettibile e sferzata…

  • AOC,  Bollinger,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    Champagne Special Cuvée, Bollinger

    Il prodigioso livello qualitativo messo a punto dalla maison Bollinger negli ultimi anni si misura con la loro cuvée de prestige, la Special Cuvée. Nata nel 1911, vanta ben il 55% di vins de réserve, di cui almeno il 10% vecchi fino a 15 anni che la maison vinifica in legno e poi conserva in magnum tappate con il sughero. Assemblaggio di circa 130 vini, almeno tre anni sui lieviti, dos. 8 g/l. 60% Pinot noir, 25% hcardonnay, 15% meunier Apre su note di fiori di pesco, albicocca e note esotiche, è luminoso, caldo e affascinante ed è sufficiente qualche minuto nel calice e la collaborazione dell’ossigeno per liberare le…

  • 2005,  AOC,  CHAMPAGNE,  Françoise Bedel,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    2005 Champagne L’Âme de la Terre, Françoise Bedel

    Lo dico da degustatrice seriale: non mi soffermo spesso a guardare il colore, lo faccio solo quando è sorprendente, e in questo caso lo è. Oro con una sfumatura miele che muove dentro una vibrazione, una trasparenza sicuramente da cogliere, perché suggerisce un’esplicita evoluzione, una ricchezza della materia. Difficile soffermarsi troppo a pensarci, l’olfatto incalza, è intenso, insinuante, dai tratti campestri, autunnali e polposo di pera, uva sultanina, crostata di mela, fior di cappero, the, tabacco e marron glacé, con intriganti toni ossidativi che caratterizzano e coinvolgono. E mentre all’attacco mostra subito tensione sapida e nerbo, la bocca mostra un’espressione più distesa, ampia, golosa, fruttata e salata, capace di un…

  • AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE,  Veuve Clicquot-Ponsardin

    Champagne Multimillesimé Extra Brut Extra Old II, Veuve Clicquot

    La prima edizione dell’ Extra Brut Extra Old di Veuve Clicquot, come ho già avuto modo di scrivere diverse volte, mi ha conquistato per finezza, precisione e quella complessità mai ostentata ma a preludio di uno champagne che diventerà, nel tempo, importante. L’Extra Brut Extra Old 2, invece, fatto di un nuovo e sofisticato assemblaggio con due annate in più rispetto al precedente (1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 e 2012) mi ha appassionata nel suo approccio più ricco, generoso, espressivo. È subito invitante l’olfatto, dove scalpitano profumi di fleur d’oranger, verbena, fiori bianchi e craie, ma è ancor più coinvolgente nel suo sorso vellutato e allo stesso tempo…

  • AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  Joseph Perrier,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    Champagne Brut Nature Cuvée Royale, Joseph Perrier

    Un bel tentativo riuscito per una maison classica e storica, finora un poco ingessata, che si rilancia ogni anno con nuovi prodotti adatti ad un mercato sempre più competitivo. Questo brut nature, il primo nella storia centenaria della maison, esordisce ardito con naso bellissimo di agrumi, arancio, limone con tocco di albicocca e pesca nettarina, peonia e rosa gialla, un floreale che si staglia bene in sottofondo compreso di tiglio gelsomino e un tocco di menta. Al sorso è acceso e croccante, di bella cremosità con stile molto classico, rivitalizzato dal basso dosaggio e reso dinamico e pulsante quanto basta a far svuotare piacevolmente il bicchiere. Lascia una bella sensazione…

  • AOC,  CHAMPAGNE,  Charles Heidsieck,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    Champagne Brut Réserve, Charles Heidsieck

    Se c’è uno champagne che, più di altri, merita di stare qualche anno in cantina dopo la sboccatura, questo è il Brut Reserve di Charles Heidsieck. Un vero e proprio piccolo capolavoro fatto con uve al 60% dell’annata base, un 40% di vin de réserve di 10 annate vecchie fino a più di 15 anni, che fa più di 3 anni sui lieviti e che è sorprendentemente dosato 10g/l. A dimostrazione del fatto che la quantità di zucchero aggiunto al momento del dosaggio è assolutamente relativa, quando si parla di champagne. 40% Pinot noir, 40% chardonnay, 20% meunier All’olfatto lime, agrumi in confit, the, pietra focaia e a sfumare note…

  • AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  Jacquesson,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    Champagne Extra Brut Cuvée 743, Jacquesson

    Ultima nata della serie 7xx, la Cuvée 743 di Jacquesson porta in grembo la 2015, annata ricca e generosa in Champagne ma dall’acidità maggiore rispetto alla 2002, alla quale era stata immediatamente paragonata. Uve di Ay, Dizy e Hautvillers (60%) Avize e Oiry (40%) e il 20% di vini di riserva. Dégorgement a Ottobre del 2019, nessun dosaggio, solforosa a 34 mg/l. Di bella espressività sin dall’inizio con note di pietra, grafite, agrumi, tratti ‘cerealicoli’, poi thè e spezie. All’assaggio è ampio, voluminoso, di grande profondità e succoso, salino, lunghissimo. Una bocca che mescola con maestria densità e slancio, sale e agrume, freschezza e maturità, con una carbonica finissima, ben…

  • AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  Jacquesson,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    Champagne Extra Brut Cuvée 740, Jacquesson

    La 7xx di Jacquesson è uno champagne prezioso al quale noi appassionati siamo, ormai da tempo, affezionati. Non un mero sans année ma una vera e propria filosofia. Nasce con la cuvée 728, sta a rappresentare il settecentoventottesimo assemblaggio dal centenario dalla maison (la decima più antica in assoluto) e porta, in percentuale maggioritaria, l’annata 2000. Da allora, un assemblaggio diverso ogni anno si riflette in un numero progressivo – è appena uscita sul mercato la 743 – in grado di regalarci uno champagne in continua crescita in termini di espressività, profondità, trasparenza. Non è uno champagne facile. È vinoso, sfaccettato, complesso, artificioso, con un’impostazione ben distante da quell’idea convenzionale…

  • 2012,  AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    2012 Champagne Grand Vintage, Moët & Chandon

    Certi vini sono monumentali non certo per la loro presenza muscolare ma per il loro essere archetipo della loro tipologia. Quello che ti aspetti dall’interpretazione di un grande millesimo in questo vino lo trovi.  Naso dinamico ed equilibrato in tutte le sue componenti, accenno fiorito di gelsomino, pesca bianca, cedro candito, schiaffo salato di acqua marina. In bocca è come se il vino riprendesse la partitura dell’olfatto e la reinterpretasse con coerenza arricchendo la sessione ritmica: la frutta che si mescola al sale crea un sorso vibrante e ritmato che incita alla beva. Il bis è un rimando continuo alla sessione olfattiva, le pesche sono sciroppate e alleggerite dalla confortante…