• AOC,  CHAMPAGNE,  Drappier,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    Champagne Brut Nature Sans Soufre, Drappier

    Ritrovo questa bottiglia in cantina dopo qualche anno e il pensiero va subito alle parole di Michel Drappier il quale, tempo fa, mi spiegò come il suo Sans Soufre lo avesse stupito: al contrario delle loro previsioni, reggeva il tempo benissimo, a dimostrazione che non sempre i vini senza aggiunta di solforosa sono più soggetti ad ossidazione di altri. Così, decido di aprirla: i profumi non si fanno pregare, è subito tripudio di suggestioni calde e autunnali, la mela cotogna, la castagna, la crostata di frutti di bosco, una passeggiata nel bosco, il rovo, un ruscello, la pietra. Sono profumi nitidi, vitali, che non lasciano trapelare il minimo cenno di…

  • 2010,  AOC,  CHAMPAGNE,  Drappier,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    2010 Champagne Rosé Grande Sendrée, Drappier

    Ci troviamo in Aube nel Barsaurabois e Drappier rappresenta la maison più storica (1808), oltre che la più grande, del distretto. Questa champagne del Sud così snobbata in passato e solo recentemente tornata sotto i riflettori è sempre stata nel cuore di questa famiglia, così come il suo vitigno principe, il pinot noir. Vitigno che proprio il nonno di Michel, l’attuale proprietario, portò qui facendo sorridere i più scettici che gli affibiarono scherzosamente il soprannome di “Pére Pinot”. Era, semplicemente, un visionario: oggi in Aube il 95% del vitigno coltivato è il pinot noir. Da allora i Drappier non hanno mai smesso di sognare e sperimentare, sia con la coltivazione…