AOC,  CHAMPAGNE,  Drappier,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

Champagne Brut Nature Sans Soufre, Drappier

Ritrovo questa bottiglia in cantina dopo qualche anno e il pensiero va subito alle parole di Michel Drappier il quale, tempo fa, mi spiegò come il suo Sans Soufre lo avesse stupito: al contrario delle loro previsioni, reggeva il tempo benissimo, a dimostrazione che non sempre i vini senza aggiunta di solforosa sono più soggetti ad ossidazione di altri. Così, decido di aprirla: i profumi non si fanno pregare, è subito tripudio di suggestioni calde e autunnali, la mela cotogna, la castagna, la crostata di frutti di bosco, una passeggiata nel bosco, il rovo, un ruscello, la pietra. Sono profumi nitidi, vitali, che non lasciano trapelare il minimo cenno di un’evoluzione eccessiva. La bocca è piena golosa, fresca e saporita, con un impianto gustativo tonico, profondo e un plus di contrasto fruttato/salmastro a rimarcare il suo territorio, l’Aube. Buonissimo.

Champagne Drappier, Rue des Vignes, 10200 Urville, Francia
Tél: +33 3 25 27 40 15
  • VALENTINI [03/10/2020] - 9.1/10
    9.1/10
9.1/10
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