2007,  Brunello di Montalcino,  DOCG,  Fattoria dei Barbi,  ROSSI,  TOSCANA

2007 Brunello di Montalcino DOCG Vigna Del Fiore, Fattoria dei Barbi

Note di degustazione in cui uso, a modo mio, alcune parole dell’antico dialetto di Montalcino e nel contempo rendo omaggio ad Alceste Angelini e al suo Saggio di lessico montalcinese.

Un afrore meraviglioso, leggermente abbruscato e pungente, detto fatto, s’inerpica su per le narici dal bigonzino in cui l’avevo versato alcuni minuti prima.

Non si tratta di uno zeppone qualsiasi al pari di quegli acquarelli abboccatini, fatti con zocche acerbe o di teneroni in punto, che mescono nelle taverne di secondo rango in quei piccini che fanno tutta ragia e niente succo.

Questo era, ed è per chi ne avesse ancora, un signor vino: per l’età, saragie e sucine, seppur ben presenti, si armonizzano splendidamente nella trama affilata e setosa di un sangiovese assai golone e bello ciccio.

Poi, se ci volete trovare altro, fate pure: a taluni potrebbero ghiribizzare chiodi di garofano, ribes, liquirizia e cacao; ad altri sentori eterei, fumosi e piccanti allo stesso tempo.

Comunque vada e comunque vi piaccia occorre che la disina sia appropriata: magari partendo con un tricciolotto condito con salse di stagione invernale e un buristo a seguire.

Termini dialettali

Abboccatino: Sapore dolce e frizzantino del vino.

Abbruscà: tostare.

Acquarello: mezzo vino.

Afrore: odore del vino.

Bigonzino: bicchiere

Buristo: sanguinaccio di maiale insaccato.

Ciccio: ciccia, carne.

Disina: pranzare.

Golone: ghiotto.

Piccino: bicchiere di vino all’osteria.

Punto: di frutto che comincia a marcire da una parte.

Saragia: ciliegia.

Sucina: susina.

Tenerone: sorta di uva dagli acini grossi e pieni, dall’involucro sottile.

Tricciolotto: tagliatella, maccherone.

Zeppone: vinello.

Zocca: grappolo d’uva.

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