2016,  Colline Novaresi,  DOC,  Paride Chiovini,  PIEMONTE,  ROSSI

2016 Colline Novaresi Vespolina Afrodite, Paride Chiovini

La qualità rappresenta per me un diritto comune. Un impegno che coltivo giorno per giorno.” Paride Chiovini, con questa frase ricca di significato, presenta la sua azienda e la sua filosofia in vigna e in cantina. Ormai da diversi anni, per l’esattezza 24, gli appassionati del territorio, ma non solo, conoscono il lavoro di questo abile vignaiolo di Sizzano. Questo comune appartiene alla sponda novarese dell’Alto Piemonte vitivinicolo e dà il nome alla DOC omonima istituita nel 1969. Le uve crescono su terreni morenici di derivazione fluvio glaciale, caratterizzati soprattutto in quel di Sizzano da una componente argillosa di notevole spessore; la stessa conferisce ai vini carattere e tanta sapidità, marchio inconfondibile del territorio. Ma se il nebbiolo, qui chiamato spanna, è il re incontrastato di queste colline, la vespolina è senza dubbio la regina e non ha certo paura d’invecchiare come molti credono, figuriamoci in un’annata gloriosa come la 2016. Affina nove mesi in vasche d’acciaio più altri tre/quattro in bottiglia prima della messa in commercio. Granato caldo, vivace in controluce, evidenzia lampi mattone e delinea archetti fitti e regolari. Un naso da subito esuberante, ma con grazia, classe. Squaderna ricordi di frutti di bosco ancora croccanti, lampone e ribes avvolti da pennellate floreali di geranio selvatico di montagna e chiodo di garofano, quest’ultimo anticipa la spezia, definita, dolce di pepe rosa e mai invadente; una sfumatura terrosa ricorda l’argilla bagnata, ferro lievemente arrugginito, chiude a distanza di ore su cuoio, grafite e tabacco. Un sorso ricco di materia, succoso, acidità ancora scalpitante su un corpo piuttosto pronunciato, tannino levigato dal tempo ma presente all’appello; ciò che conquista letteralmente è la sapidità davvero interminabile. Un vino godurioso. A tavola, su un piatto di lasagne con ragù d’agnello, è semplicemente perfetto. Bravo davvero Paride, non sbagli un colpo.

Casa vinicola Paride Chiovini
via Giuseppe Garibaldi 20
28070 Sizzano, Novara, Italy
mobile: +39 339 43 04 954 info@paridechiovini.it
  • LI CALZI [10-02-2021] - 9/10
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