2018,  BIANCHI,  SLOVENIA,  Vipava 1984

2018 Zelen Lanthieri, Vipava 1894

Valle del Vipacco, a un tiro di schioppo dall’Italia. Inizia appena fuori Gorizia e finisce con il Monte Nanos. A metà strada c’è il paese di Vipacco con una immensa cantina, l’ex cantina sociale ora di proprietà della famiglia austriaca Blaschitz, che ha una produzione di 2 milioni di bottiglie. 350 sono i conferitori, da tutta la valle. L’enologo, Marko Bencina, ha il suo fiore all’occhiello, la linea Lanthieri. Dopo la raccolta delle uve migliori è stata eseguita una breve macerazione a freddo, al fine di aumentarne il potenziale aromatico. Dopo pressatura soffice e sedimentazione, è stata consentita la fermentazione spontanea e la fermentazione malolattica. Il vino è maturato per 6 mesi su fecce prima dell’imbottigliamento. Tappo in vetro. Ecco lo Zelen, vino verde. Varietà autoctona tardiva che odia il caldo. Grande brillantezza. Un tripudio di sensazione colorate al naso: fiori bianchi, mela, pera, balsamico verde. timo limonato,  gelsomino, pesca bianca. Bocca diretta leggermente  tannica. Finisce ammandorlato come deve essere uno Zelen. Ottimo abbinamento con gli gnocchi di susini conditi con burro nocciola e pan grattato.

Vipava 1894 doo
Vinarska cesta 5
5271 Vipava
Telefono: + 386 (0) 5367 12 00
Fax: + 386 (0) 5367 12 44
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