• AOC,  Bolieu,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

    Champagne Fleur de Craie, Bolieu

    In Champagne è tempo di riscoprire antichi territori. Usciamo quindi per un attimo dalla Côte de Blanc e avventuriamoci a Sud-Est, zona altrettanto vocata per lo chardonnay e che, oggi, merita una visita. La strada, anche se dritta e agevole, sarà piuttosto spoglia di scenari e, durante il viaggio, non ci saranno più nemmeno i vigneti, a farci compagnia. Tuttavia, partendo idealmente da Vertus, i chilometri da percorrere saranno all’incirca 65. Si può fare. Ci accorgeremo così che il paesaggio è cambiato, il clima si è fatto più umido – qui lo Chardonnay ha bisogno di buona ventilazione, quella che i vignaioli chiamano “petit vent opportun” – il gesso bianco…