• AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE,  Pierre Deville

    Champagne Copin, Pierre Deville

    Uno champagne che riconcilia con l’algida rappresentazione di certi chardonnay e che al contempo mette altri elementi a supporto del mistero del terroir di Champagne. Nasce infatti in uno dei villaggi più famosi della regione per il pinot nero questo blanc de blancs dal naso fitto, fragrante e dolce di agrumi, nocciole e mandorla fresca, susine, lamponi, senape e vetiver. In bocca ha passo spedito deciso di eleganza misurata, citrina e con una spolverata di cannella e pepe bianco per gradire. Ideale su linguine ai ricci di mare dove il gioco dell’umami e dei rimandi carnosi e languidi si alternano al gesso e alla spezia del vino. Da uve 100%…

  • AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE,  Rochet-Bocart

    Champagne Brut Blanc de Noirs, Rochet-Bocart

    Talentuosa e giovanissima vigneronne di Vaudemange, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims che vede protagonista lo chardonnay in terra di pinot noir (in questa zona, nota come la Perle Blanche, il gesso affiora, le esposizioni sono ad est e questo vitigno trova le condizioni ideali) Mathilde produce qui un Blanc de Blancs di rara finezza, che ha esordito l’anno scorso con l’annata 2015. Il suo grande amore, tuttavia, rimane il più nobile dei vitigni a bacca nera, con il quale ha deciso di presentarsi sul mercato due anni fa, facendosi immediatamente notare per le sue indiscusse capacità: un Blanc de Noirs, prodotto con uve nere provenienti da due parcelle…