• AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE,  Pascal Ponson

    Champagne Extra Brut Premier Cru La Petite Montagne , Ponson

    L’annata base della cuvèe è la complicata 2013 con un 15% pinot noir, 20% chardonnay 35% cui si somma un 30% di vins de reserve di annate precendenti. Nel naso si avverte di più la componente “montagne” che i singoli vitigni con quel carattere rustico elegante e fruttato unico che la contraddistingue; ribes rosso pompelmo rosa, viole e un’idea di cipria, poi tabacco, anice ed erbe aromatiche; sorso vinoso e freschissimo puntuale e ritmato, che allunga bene su mela stark, corbezzolo e sapidità misurata. Ottimo su totani fritti…