• AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE,  Pierre Gerbais

    Champagne Blanc de Blancs L’Originale, Pierre Gerbais

    Siamo in Aube, ormai sinonimo di viticoltura organica e naturale ma qui a Celles-sur-Ource, a due passi da quei villaggi dove hanno sede i produttori bio più noti della zona, troviamo un vigneron che si è imposto con forza non tanto per le sue prodezze in vigna, bensì per la sua maestosa interpretazione in purezza di un vitigno alquanto inconsueto in Champagne: il Pinot Blanc. I Gerbais ne possiedono una parcella reimpiantata dopo la filossera, il ‘Les Proies’, risalente al 1904, la più vecchia in Champagne, ma il merito di questo mirabolante e prezioso Pinot Blanc in purezza va ad Aurélien, quarta generazione della famiglia, oggi anima del demaine. Uno…