• 2018,  BIANCHI,  DOC,  Rosset Terroir,  Valle d'Aosta,  VALLE D'AOSTA

    2018 Sopraquota 900, Rosset Terroir

    La storia di questa cantina è decisamente recente: siamo nel 2001 e la famiglia Rosset decide di cominciare il suo percorso sui terreni di proprietà (3 hq) in località Senin di Saint-Christophe.E’ solo negli ultimi anni però, con l’aquisizione di terreni a Chambave e a Villeneuve (oltre 900 metri d’altitudine) che il nostro vino ha origine.Proveniente da un vitigno di 30 anni questo Cru di petit arvine nasce su un terreno con una pendenza di oltre il 50%, in un vigneto ad alta densità di impianto (11.000 ceppi per hq) che obbliga ad una vendemmia manuale.Dopo una macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, ilò mosto estratto affronta nel legno la fermentazione…