• LOMBARDIA,  METODO CLASSICO,  Nicola Gatta,  VS

    Spumante Nature NV Rosè de Noirs, Nicola Gatta

    È la seconda volta che mi imbatto in questo rosé. Non ho mai avuto una particolare attrazione per la tipologia, specie se non champenois. Cionondimeno questa bottiglia risveglia i miei recettori dal letargo ormai perenne: le consuete note che rimandano ai frutti di bosco rossi qui declinano al vegetale, richiamando il legno di rosa appena tagliato più che la fragola, che pure fa capolino, le erbe di campo in vece dei petali. Cristallino, sì. Si muove lieve sulla lingua e il palato ma senza rinunciare alla presa, lasciando così una piacevole sensazione tattile di roccia bagnata che accompagna una chiusura sapida e dissetante, lievemente agrumata, di buccia di mandarino. Riassaggiato…