• 2018,  BIANCHI,  Bibi Graetz,  IGT,  TOSCANA,  Toscana

    2018 Testamatta Bianco Bibi Graetz

    I vini di Bibi Graetz sono il frutto di una filosofia che spinge Bibi a ricercare varietà autoctone e recuperare vecchie vigne a Greve, Panzano e Isola del Giglio.Da ansonica in purezza da viti di 120 anni, sui migliori terrazzamenti (a picco sul mare) di quest’ultima proviene questo Testamatta bianco.Le uve sono vendemmiate manualmente, e non potrebbe essere diversamente visto la ripidità dei terrazzamenti, e selezionate con una accurata cernita tra i migliori grappoli a cui segue una pigio-diraspatura soffice.Il vino svolge la fermentazione alcolica in pieces borgognotte per poi affinare di sei mesi in legni piccoli e sei mesi in bottiglia.Di un bel giallo paglierino con riflessi dorati, al…