AOC,  BIANCHI,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE,  Sadi Malot

Champagne Brut Nature 1er Cru Zéro Liqueur, Sadi Malot

Sarà che il villaggio di Villers-Marmery è l’unico ad avere vigne di chardonnay 1er cru in zona Montagna di Reims, che tradizionalmente è vocata al pinot nero. Sarà che questo è un nature, cioè dosaggio zero o anzi zerissimo, secco come il deserto e senza nemmeno mezzo grammo di zucchero ad addolcire la pillola, ma questo Champagne è davvero affilato come una lama. Citrino già al naso, dove gli agrumi si scambiano il posto con i fiori e il pane (la famosa crosta di), il colore brilla lucente, ma è in bocca che ti stende: tesissimo, acido l’ho già detto, di quel genere di acidità che ti afferra la lingua e non te la molla più per mezz’ora, alla fine per colpa della salivazione indotta l’assaggiatore schiuma come un alano, e direi che per oggi con le similitudini abbiamo dato. Mi piace? Sì, soprattutto a tavola, tiene banco e mette in riga qualsiasi preparazione, pure la più bizzarra.

Champagne Sadi Malot
35, rue Pasteur – 51380 Villers-Marmery (France)
Telefono: +33 326 979048
https://www.champagne-sadi-malot.com/en/home/
  • SARTORE [05/05/21] - 8.8/10
    8.8/10
8.8/10
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