2017,  DOCG,  Finigeto,  LOMBARDIA,  METODO CLASSICO,  Oltrepò Pavese Metodo Classico

2005 Metodo Classico Pas Dosé, Finigeto


Aldo Dallavalle inaugura la sua cantina di vinificazione a Montalto Pavese nel 2012 e da allora il suo impegno nel cercare di esprimere il territorio dell’Oltrepo’ Pavese si è sempre fatto ancora più intenso pur nascendo negli anni della sua gioventù. Ecompatibilità per la struttura della cantina e tanta attenzione in vigna hanno portato ottimi risultati su riesling e barbera ma ovviamente la voglia di bollicina è fortissima. Nonostante la scritta 2005 in etichetta la vendemmia base è una 2017, nasce da uve pinot nero in purezza da vigneti esposti a nord e il vino ha passato 36 mesi sui lieviti. Colore vivace e pimpante, note di lime e zagara, anice e pompelmo e sottobosco lievemente rosso, noce moscata e zenzero, bella spinta acidità, bella l’apertura su note di panificazione, nocciole e mandorle tostate. Forse avrebbe avuto bisogno di tempo sui lieviti per esprimersi ancora più in profondità ma già così si beve che è un vero piacere.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Località Cella, 27
27040 Montalto Pavese (PV)
Tel. +39.328.7095347
info@finigeto.com

  • GORI [02/04/21] - 8.7/10
    8.7/10
8.7/10
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