2018 COF Bianco Illivio, Felluga

Il vino di oggi ha un grande valore simbolico per la cantina Livio Felluga poichè rappresenta un ideale passaggio di testimone tra il patriarca e i suoi figli. Infatti Illivio, un Colli Orientali del Friuli DOC, è stato ideato nel 1998 dei figli di Livio e a lui esplicitamente dedicato per il suo 85° compleanno. Le uve provengono da viti coltivate secondo i pricipi della lotta integrata a basso impatto, insistenti su terreni rocciosi (Flysch) composti da marne e arenarie di origine oceanica.
Dopo un’accurata vendemmia manuale le uve vengono diraspate e poi lasciate macerare per poi affrontare una pressatura soffice e delicata. Il mosto ottenuto, chiarificato per naturale decantazione, viene successivamente fatto fermentare a temperatura controllata in barrique, dove successivamente affina per quasi un anno in contatto sui lieviti prima dell’imbottigliamento conclusivo.
Questo 2018 già alla vista lascia intuire di che pasta è fatto: il colore giallo paglierino particolarmente intenso, quasi dorato, e l’evidente consistenza glicerica predispongono a una bevuta densa e materica. Anche il naso si esprime su toni di frutta gialla surmatura (uva sultanina, mango e agrume candito), erbe officinali (elicrisio e achillea odorosa), garrigue, miele millefiori e richiami all’affinamento in legno piccolo (burro di Normandia, Nocciola tostata e caramello). Il palato è la perfetta conclusione con un gusto morbido ed una sensazione di sussurrata docezza data dal picolit e dalla glicerina. Attenzione però: proprio quando il sorso si è espanso nel centro-bocca dalla parte più arretrata del palato i recettori all’improvviso si accendono, stimolati da un’inaspettata nota fresca e iodata che alimenta la salivazione e pulisce il palato predisponendolo per il sorso successivo. Un vino di grande impatto, che però stupisce per la sua capacità di coniugare corpo e slancio dinamico.