AOC,  CHAMPAGNE,  De Sousa,  FRANCIA,  METODO CLASSICO

Champagne Extra Brut 3A, De Sousa

Il nome, 3A, denuncia le provenienze delle uve di questo Champagne a marchio De Sousa: tre villaggi Grand Cru Classée della Côte des Blancs, ovvero Avize per lo chardonnay, che si prende il 50% della cuvée, Ambonnay per il 25% di pinot noir e Ay per l’altro 25% di pinot noir. La conduzione agricola è biodinamica e le fermentazioni delle uve sono spontanee. Imbottigliato a luglio 2017 ha effettuato dégorgement a novembre 2018. Al naso squaderna un ampio ventaglio di profumi dolci-amari-rinfrescanti: sbuffi ammandorlati, note tostate, fiori bianchi, agrumi maturi e un corredo erbaceo che attraversa le essenze officinali e quelle aromatiche. Ottime aspettative per l’assaggio che si rivela inizialmente abbastanza morbido, con carbonica fine e delicata che imprime verticalità al sorso; l’auspicio era di una maggiore complessità di bocca, ma ci si deve accontentare di un allungo finale fresco-sapido che imprime un certo ritmo. Una sosta maggiore sui lieviti avrebbe, forse, reso più articolata l’esperienza dell’assaggio, che resta, comunque, di classe.

Champagne De Sousa
12 place Léon Bourgeois 51190 Avize France
Tel.: +33 (0)3 26 57 53 9
mail.: contact@champagnedesousa.com
  • FIRMANI [12/02/21] - 8.8/10
    8.8/10
8.8/10
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