2019,  BIANCHI,  I Vigneri,  SICILIA,  VINO

2019 Aurora, I Vigneri

Raccontare chi è e cosa ha fatto per il vigneto etneo Salvo Foti è un esercizio di stile che mi risparmio volentieri. Ne hanno scritto in tanti e sicuramente in modo più approfondito di quanto potrei fare qui e poi sono dell’idea che a volte per raccontare persone e territori sia meglio far parlare il vino che da essi (persone e territori) viene fuori. Aurora de I Vigneri è un bianco ottenuto prevalentemente da uve carricante e da una percentuale minima di minnella. Le viti, allevate ad alberello, sorgono su un terreno vulcanico disteso su terrazzamenti lungo il versante est dell’Etna, a Milo, in contrada Caselle, a 800 metri sul livello del mare. Il liquido che viene fuori dalla fermentazione con lieviti indigeni di queste uve, raccolte manualmente a piena maturazione, è una sorta di distillato dell’anima del Mongibello. Mario Soldati in Vino al vino scriveva “[…] così l’Etna bianco raccoglie e fonde, nel suo pallore e nel suo aroma, nella sua freschezza e nella sua vena profonda di affumicato, le nevi perenni della vetta e il fuoco del vulcano […]” e anche se questo non è esattamente un Etna Bianco, quanto a tensione salina, freschezza, pallore e aroma ci siamo quasi. La giovane età è tradita dai colori e dai profumi, che non accennano a sfumature dorate ma tendono al verde. Lo spettro olfattivo di questo vino spazia dalla mela limoncina alla pesca bianca, scompigliandosi con effluvi di gelsomino e fiori d’acacia. Si nobilita con note di timo e sale affumicato e poi regala una netta traccia agrumata, di pompelmo. In bocca l’approccio è tonico e salino. Gli agrumi e il sale mettono nell’angolo qualunque cosa e il sorso appare teso e verticale, leggermente sbilanciato sulla freschezza, prima che una insospettata e insospettabile rotondità (forse floreale) tenti di aggiustare il tiro, riuscendo nell’impresa di coniugare le nevi e il fuoco.

I Vigneri di Salvo Foti,
Palmento Caselle via Abate, 3
95010 Milo, Catania
+39 3666622591
info@ivigneri.it
  • NOTARACHILLE [20/01/2021] - 8.5/10
    8.5/10
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