2008,  DOC,  METODO CLASSICO,  Monfort,  TRENTINO-ALTO ADIGE,  Trento

2008 Trento Extra Brut Rare Vintage, Monfort

Scrive Andreina Contessa, direttrice del Castello di Miramare : “mi piace l’espressione prendersi CURA. Mai come quest’anno la parola cura ha avuto un significato centrale, vitale e chiarissimo. Abbiamo il privilegio e il dovere di prenderci cura della bellezza e dell’armonia che infondono benessere”. Ecco, aver ricevuto questo regalo, mi sono sentita di essere stata presa in CURA. Solamente 150 esemplari per questo Trento Doc del 2008. E uno è arrivato a me. Nel 2008 usciva la prima annata di Monfort Riserva con 80% chardonnay e 20% pinot nero. Uve provenienti da Pergine Valsugana e Meano e Cortesano, le parti più soleggiate. Annata fresca e minimo dosaggio. 1800 bottiglie, 150 dimenticate per poter festeggiare i 75 anni dell’attività.
Il colore ammalia con i suoi riflessi solari. Lunghe colonne di piccole perle si susseguono senza fine. Mi sembra di entrare in un laboratorio di pasticceria mentre stanno sfornando gli strudel di mele con quel sentore di caramello, pasta sfoglia croccante, cannella, composta di mele cotogne, uvetta sotto grappa, pinoli abbrustoliti. E poi arriva la parte minerale con la pietra spaccata e quella sensazione che si ha quando nevica. È tutto un turbinio in bocca con una freschezza e una sapidità ben dosata a conferire un grandissimo equilibrio. Lunghissimo, ti lascia con riluttanza. L’ho abbinato, con gran gusto,  a un risotto con i canestrelli e a un rombo al forno con le patate.

CANTINE MONFORT S.R.L.
Via Carlo Sette, 21
38015 Lavis (Tn) Italy
info@cantinemonfort.it
Tel. +39.0461.246353

  • SAVIOLI [03/01/21] - 9.1/10
    9.1/10
9.1/10
Sending
User Review
0/10 (0 votes)

Rispondi