2015,  DOCG,  Jako Wine,  LOMBARDIA,  METODO CLASSICO,  Oltrepò Pavese Metodo Classico

2015 Oltrepò Pavese DOCG Brut Collezione Severino Tributo, Jako Wine

Ti arriva a casa un pacco contenente vini. Un’amica ti chiede cosa ne pensi? Cara Sissi ora te lo dico che cosa ne penso di questo Tributo di Jako Wine. Intanto bisogna dire che è un metodo classico, brut, blanc de noir da uve pinot noir dell’Oltrepò Pavese, e che è un 2015. Che questo vino non vede legno e che ne sono state prodotte solamente 1.000 bottiglie. Insomma un vino per amici e conoscenti e poco più. Dove la mano di Severino Barzan, con la sua liqueur de expedition segretissima e inviolabile, lo rende unico. Inutile e capzioso andare a cercare comunanze con vari Chablis, Pouilly Fumè, Champagne della collina di Reims o della pianura. Insomma finiamola di cercare continuamente di voler per forza far sapere a tutti che conosciamo la Francia con i suoi vini. Questo è un unicum, come dicevo prima, e come unicum va ascoltato, mettendosi a sua diposizione.

Ti racconta storie di battaglie con spade affilate, di passeggiate in riva al mare, di cotognata in fase di bollitura, di incenso appena asperso in una antica chiesa, di quelle piccole fragoline che ti hanno raccolto tra le vigne e che golosamente hai assaporato. Ti racconta di profumi seduttivi e intriganti. Elegante la struttura. Arriva, ti avvolge in un abbraccio morbido ma compassato e se ne va con riluttanza. Ci sta bene con noi, diventa subito tuo amico. Ma non solo è diventato amico mio ma anche del mio ospite. Me lo son portato al ristorante e ci ho abbinato di tutto, dal baccalà mantecato su pan brioche grigliato all’insalata di calamaretti e puntarelle, dal radicchio canarino con ciccioli di lardo e fagioli agli spaghetti con canocchie e fior di finocchio, dalle polpette di pesce al pomodoro ai calamari alla piastra con patate in tecia e verze. Incredibile, si è felicemente sposato con tutto il pantagruelico pasto.
Che dire, è un po’ volubile  ma simpatico.

METODO CLASSICO OLTREPò PAVESE DOCG BRUT 2015 COLLEZIONE SEVERINO TRIBUTO JAKO WINE

JAKO WINE Strada Corte Garofolo 73-37135 Verona – Italia – Tel 045 502952 – 
info@jakowine.i
  • SAVIOLI [13/23/20] - 9/10
    9/10
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