AOC,  CHAMPAGNE,  FRANCIA,  J. L. Vergnon,  MÉTHODE CHAMPENOISE

Champagne Extra Brut Eloquence, J.L. Vergnon

Jean Louis Vergnon è il nome del fondatore della Maison scomparso trent’anni orsono. Dalla morte di Jean Louis l’azienda, che si trova a Mesnil-Sur-Oger, villaggio Grand Cru della Côte de Blancs, è nelle mani della moglie e dei figli che conducono i lavori in vigna e in cantina in un’ottica di ecosostenibilità. I Vergnon coltivano esclusivamente chardonnay, alcune parcelle del quale sono ubicate in altri due villaggi Grand Cru: Oger e Avize. Proprio il qui descritto Champagne Eloquence è il frutto di una cuvée confezionata con i tre cru del vitigno che fermenta in acciaio e riposa sui lieviti per almeno tre anni. Il dégorgement risale a marzo 2019. Descrizione: il perlage non sfavilla, ma incede nel calice moderatamente e con costanza. Nonostante il pacato slancio carbonico, al naso arrivano prorompenti e netti profumi di impasto lievitato o pane appena sfornato, di frantoio, di erbe aromatiche nel loro ventaglio completo, di gesso bagnato, di fiori bianchi e di mela cotogna. Il vasto corredo olfattivo fa sperare in un assaggio di pari complessità, ma in parte delude: la freschezza è l’indiscussa dominatrice e un’astringenza inattesa si insinua all’inizio del sorso per poi essere ricacciata dalla salivazione derivante dall’acidità. Al centro bocca c’è un rapido passaggio di sostanza cremosa che riempie fugacemente il sorso, ma scivola via verso un finale acidulo e ammandorlato. Uno Champagne che non mostra difetti, il cui assaggio è ascrivibile alla gradevolezza, ma non esalta.

Champagne JL Vergnon
1, Grande Rue
51190 LE MESNIL SUR OGER
TELEFONO: 03.26.57.53.86
  • FIRMANI [19/12/20] - 8.7/10
    8.7/10
8.7/10
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