2015,  FRANCIA,  LANGUEDOC,  MÉTHODE TRADITIONNELLE,  San Eize

2015 San Eize Nature, San Eize

San Eize è uno spinoff di Beaufort. Che tradotto in parole umane, significa che l’azienda detiene vigneti di pinot nero nel sud della Francia, Languedoc, e dopo la vendemmia trasborda l’uva a nord, verso l’Aube, e lì spumantizza metodo classico, con il know how di quella maison di Champagne adorata, con qualche ragione, dallo scenario dei devoti del vino naturale. Non essendo Champagne costa pure molto meno, ma questa è solo una delle buone notizie. La sostanza si rivela già al colore, molto sui generis, avendo bizzarre e pallide nuance di buccia di cipolla pur essendo uno spumante bianco – e come mai? Chi beve vini naturali può lecitamente farsi un film tutto suo: la vinificazione un po’ naif finisce per cedere un tratto cromatico di troppo, ma non deve impensierire. Il fatto è che questo vino ha un naso spettacoloso, denso di carattere tra il talco e l’agrume, in un vortice continuo di evoluzione nel bicchiere. È il genere di vino che blocca l’enofilo nell’analisi olfattiva, e sarebbe un vero peccato fermarsi qui perché in bocca questo spumante trionfa, gigioneggia, straborda, esonda, scuote le certezze.

Per qualche insondabile motivo la pagina dei contatti di Saneize rimanda a Savona, nulla qui è prevedibile, tutto appare insolito.

San Eize
Via Calamaro, 7r – 17100 Savona – Italy
Tel. +39 349 884 7878
http://saneize.bio
mail@saneize.bio
  • SARTORE [01/12/20] - 9/10
    9/10
9/10
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