AOC,  CHAMPAGNE,  Christiane Guillaumée,  FRANCIA,  MÉTHODE CHAMPENOISE

Champagne Brut, Christiane Guillaumée

La Côte des Bar, area vitivinicola a sud della Champagne, negli ultimi anni mi sta incuriosendo sempre più. Sempre più vignerons, vendemmia dopo vendemmia, hanno capito come sfruttare al meglio soprattutto l’uva pinot noir, allevata su pendii caratterizzati principalmente da suoli argillosi e calcarei. La matrice gessosa, presente nelle aree più a nord, qui è pressoché nulla, ma le kimmeridge di formazione giurassica, presenti nel terreno, donano carattere e una spiccata mineralità. Il brut di Christiane Guillaumée non fa eccezione: viticoltura sostenibile, tra le poche vigneronnes in quel di Les Riceys e in generale in Côte des Bar. Pinot noir 69%, chardonnay 16%, pinot meunier 15%. Vendemmia manuale, fermentazione alcolica e malolattica svolta in serbatoi d’acciaio, la cuvée finale è composta dal 37% di pinot noir e 3% di chardonnay quali vin de réserve. 24 mesi sui lieviti, sboccatura 2018. Il calice brilla grazie a una tonalità vibrante paglierino oro, la finezza del perlage ne amplifica il bagliore. Un naso piuttosto intenso, esuberante, caratterizzato da toni d’agrume dolce, mandarino e kumquat, albicocca disidratata e creme brulée. Con lenta ossigenazione in sequenza: gusci di ostriche, susina rossa, ribes, una vinosità piuttosto importante e un curioso ricordo di caramella alla crema. Il palato, nonostante la “croccantezza” tipica dei pinot noir in Côte des Bar, è coccolato da un bolla carezzevole e grintosa; riempie il palato per poi liberarlo improvvisamente, rilasciando un ricordo d’agrume, tanta freschezza e una lunga scia sapida che rimanda alla vinosità avvertita al naso. Gran bella prova per l’etichetta classica di questa piccola maison; un vino che ho abbinato a canapè guarnite con burro e salmone affumicato.

Foto di Danila Atzeni

Christiane Guillaumée
1, impasse du Moulin,
10200 Rouvres les vignes
Telefono: 06 03 08 11 07
Mail :contact@champagne-guillaumee.fr

  • LI CALZI [25/11/20] - 8.9/10
    8.9/10
8.9/10
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