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2017 Deminera, Sa Defenza

A volte quando mi accosto a un vino mi si presenta l’immagine di me come uno degli operosi nani delle saghe fantasy intenti a scavare miniere alla ricerca di gemme preziose. Le rare occasioni in cui ho assaggiato un vino realizzato da uve allevate nei pressi di una miniera, questa mia personale costruzione mentale è diventata più tangibile. Il Deminera di Sa Defenza, cantina a conduzione familiare gestita dai tre fratelli Pietro, Paolo e Anna Marchi è ottenuto da uve cannonau allevate con i principi dell’agricoltura sinergica nei pressi della miniera dismessa di S’Ortu Becciu; la miniera sfruttava un giacimento di piombo argentifero e quarzo nei pressi di Donori, a circa 30 chilometri da Cagliari. Frutto di fermentazione spontanea con macerazione di circa 20 giorni in acciaio, affina in acciaio e poi in bottiglia. Questo 2017 è la quintessenza del Mediterraneo racchiusa in un calice di un bel rosso granato vivido, con riflessi rubino. Naso ricco di suggestioni di mirto, alloro e lentisco, accompagnate da note di amarene sotto spirito. Con il passare dei minuti il calice regala sbuffi salmastri e ricordi di arancia rossa, paté d’olive e carrube, preludio a un sorso fresco e dalla grande salinità. In bocca il vino si distende elegante e dinamico. I ritorni di amarene e bacche di mirto dominano il centro del cavo orale prima che venga inondato da una piacevole freschezza d’agrume, incorniciato da una bella sapidità, quasi più marina che terrosa. Il tannino fitto e pettinato in chiusura pulisce la bocca e la prepara ad un altro saporitissimo sorso. Beva compulsiva nonostante i 15 gradi e persistenza pressoché infinita. Dalla miniera è venuta fuori una gemma di rara bellezza.

Sa Defenza
Via Sa Defenza 38, 09040 Donori CA
Telefono: 3450609760 – 3475091742
sadefenzadonori@gmail.com
  • NOTARACHILLE [31/10/20] - 9.3/10
    9.3/10
9.3/10
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