2016,  Carema,  DOC,  PIEMONTE,  Produttori di Carema,  ROSSI

2016 Carema Riserva, Cantina dei Produttori di Carema

Il nebbiolo o picotendro di Carema, borgo pittoresco in provincia di Torino, nonostante un’altitudine che difficilmente supera i 400 metri s.l.d.m., è a tutti gli effetti un vero vino di montagna. I sentori che caratterizzano questo particolare clone, allevato in un ambiente pedoclimatico unico in tutto il Piemonte e confinante con la Valle d’Aosta, si moltiplicano palesando tutta la loro finezza. Un territorio costantemente ventilato in cui la vite, allevata a pergola, cresce e si sviluppa su muretti a secco sorretti da caratteristici tutori in pietra tronco-conici chiamati pilun. È proprio la presenza massiccia della pietra a caratterizzare il paesaggio e a fondersi magistralmente con la vegetazione circostante. La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema è stata fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti, oggigiorno i soci sono ben 101.  La Riserva 2016, da qualche mese in commercio, porta con sé tutti i lati positivi di un’annata grandiosa. Affinato 3 anni, di cui almeno 12 mesi in botti grandi di rovere, mostra fascino sin dal colore: un granato chiaro e limpido con riflessi mattone-arancio a bordo bicchiere, è questa la tonalità che caratterizza il vino di Carema. Il naso è profluvio di piccoli fiori di montagna, ribes, lampone, tamarindo, santoreggia, pepe nero e violetta, con lenta ossigenazione mostra ancor più austerità facendo emergere ricordi di incenso e pietra calda al sole, dunque grande coerenza con la matrice del terreno d’origine morenica e derivazione fluvio glaciale. In bocca si distingue per equilibrio nonostante la giovane età, un frutto che mostra ancora tutta la croccantezza, tannino misurato e piuttosto vispo, un vino dinamico, slanciato, succoso, chiude una lunga scia sapida. Magistrale l’abbinamento su un piatto di zuppa alla canavesana. 

Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema 
via Nazionale 32 . 10010 – Carema (TO) Italia 
Tel. +39 0125 811160 
Mob. +39 340.3763332 
Fax +39 0125 801981 
Email: cantinaproduttori@caremadoc.it 
  • LI CALZI [29/09/20] - 9/10
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