2016,  Colli Berici,  DOC,  ROSSI,  Tenuta Cicogna Cavazza,  VENETO

2016 Colli Berici Merlot, Tenuta Cicogna Cavazza

Conosco molte persone che in autunno vanno in giro per il mondo a vedere la magia del  “foliage” termine anglosassone di origine francese che indica la variazione autunnale del colore delle foglie degli alberi, dal verde al giallo fino alle diverse gradazioni del rosso. Ecco, penso che andare dai Cavazza, ad Alonte, nella Tenuta Cicogna dalla metà di ottobre fino alle prime nebbie novembrine, sia una splendore e che un “foliage” eccezionale si possa vedere anche lì. Avendo più tipologie di viti si potranno vedere le diversità di colorazioni. Ma ora mi concentro sul loro Colli Berici Rosso 2016. Merlot in purezza, un vitigno internazionale che ben si è ambientato sui Colli Berici oramai da più di 200 anni. Ha fermentato per due settimane sulle bucce in contenitori di acciaio, ha poi riposato 10 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 lt a media tostatura. Imbottigliamento e successivo affinamento per 6 mesi in bottiglia. Mi accoglie con un bel rubino brillante (dentro di me penso che mi piacerebbe aver un anello con un rubino di quella brillantezza e tonalità di colore, ma son sogni). Ecco le note verdi pulite tipiche, poi arriva il cioccolato fondente e poi le ciliegie sotto spirito e la confettura di prugne. Si fa masticare, riempendo il cavo orale, ma è anche schiocchiante come una frusta. Arriva a metà palato, un altro colpo di frusta e poi continua la sua strada per un tempo prolungato. Abbinamento della mia famiglia: risotto con i fegatini.

Cavazza Società Semplice Agricola
Contrada Selva, 22 – Montebello Vicentino (VI) Italy
Email: info@cavazzawine.com – Tel.: +39 0444 649166 sito https://cavazzawine.com/
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