2019,  Cesanese di Olevano Romano,  Damiano Ciolli,  DOC,  LAZIO,  ROSSI

2019 Olevano Romano Cesanese Superiore Silene, Damiano Ciolli

Il profumo del Silene 2019 è un fascio di erbe di campo e di bacche rosse selvatiche. Dopo qualche minuto nel bicchiere c’è un accenno di pepe bianco e una tenue allusione al ferro. Al palato è lieve, dissetante e saporito (servitelo a 12-13 °C), aiutato da una acidità vivace e succosa. In deglutizione i richiami speziati si fanno più accesi rendendo la beva molto appagante. Vino da frasca se ce n’è, allegro compagno della tavola senza per questo rinunciare a identità e distinzione. Composto per lo più da cesanese di Affile con un saldo di cesanese comune. Fermentato in acciaio e affinato in cemento.

Aiuto Damiano Ciolli su alcuni mercati esteri dalla sua prima vendemmia.

Damiano Ciolli, Via del Corso, 00035 Olevano Romano, info@damianociolli.it
  • ZANZUCCHI [16/08/20] - 8.8/10
    8.8/10
8.8/10
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