2018,  BIANCHI,  Domaine in Black - Lambert Spielmann,  FRANCIA,  VIN DE FRANCE

2018 Adul’terre, Domaine in Black – Lambert Spielmann

In retroetichetta c’è scritto: “da bere ascoltando A l’ombre des maris” di G. Brassens. Io l’ho fatto; la canzone sbeffeggia tutto il castello della fedeltà coniugale, rovesciando i classici valori borghesi dell’uomo cornuto, che crede di possedere la sua donna. Lambert Spielmann perciò, chiama ironicamente il suo gewurztraminer “Adul’terre”, e non sbaglia perché il vino non tradisce: è una donna sfacciata, tutta profumata di ginestre e gelsomino, misti a miele millefiori che lascia una lunga scia di eau de toilette dietro di sé.

Invadente al primo impatto, lascio assestare i profumi dolci e floreali nel bicchiere e confido nel sorso, che risulta fresco, sapido e con una quasi impercettibile nota di volatile che ne dinamizza la beva. Il giorno dopo lo riassaggio: la ricchezza olfattiva si è assopita, lasciando spazio a sentori più intimi, sulfurei e sassosi.

Qui la macerazione sulle bucce non omologa, ma tende a rispettare varietale e terroir, dotandolo di grande personalità. Prodotto sans esbroufre (buffonate) come dice Lambert, è serio e complesso, punta ad arrivare alle vette qualitative di alcuni maestri della macerazione alsaziana, ed è di gran piacevolezza, meglio se ad accompagnarlo ci siano piatti di altrettanta potenzialità e poliedricità.

Domaine in Black – Lambert Spielmann
5, rue du Lusthaeusel
67140 Saint-Pierre
France
tel +33 781185013

  • TORTORA [02/09/20] - 8.7/10
    8.7/10
8.7/10
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