La prima edizione dell’ Extra Brut Extra Old di Veuve Clicquot, come ho già avuto modo di scrivere diverse volte, mi ha conquistato per finezza, precisione e quella complessità mai ostentata ma a preludio di uno champagne che diventerà, nel tempo, importante. L’Extra Brut Extra Old 2, invece, fatto di un nuovo e sofisticato assemblaggio con due annate in più rispetto al precedente (1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 e 2012) mi ha appassionata nel suo approccio più ricco, generoso, espressivo. È subito invitante l’olfatto, dove scalpitano profumi di fleur d’oranger, verbena, fiori bianchi e craie, ma è ancor più coinvolgente nel suo sorso vellutato e allo stesso tempo risoluto, definito, agrumato, sapido. Di bellissima quadratura per finezza carbonica e articolazione del sorso, chiude su note rinfrescanti di pompelmo e, a sfumare, moka, nocciola, poi ancora sale. Da applausi.
45% Pinot Noir, 27% Chardonnay, 28% Meunier, 4,5 atm, tre anni sui lieviti, Dos. 3 g/l.
12 Rue du Temple, 51100 Reims, Francia
Tél: +33 3 26 89 54 40
http://www.veuveclicquot.com
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VALENTINI [10/08/20] - 9.4/10
9.4/10
