2018,  Partida Creus,  RIFERMENTATI,  SPAGNA

2018 AA, Partida Creus

Partida Creus è un’azienda nel Penedès a basso impatto ambientale. In vigna gli accorgimenti, eseguiti seguendo le fasi lunari, sono ridotti all’osso ed effettuati con l’aiuto di un asino e un cavallo per non appesantire troppo la terra (come farebbe un trattore).
In cantina si vinifica grazie all’utilizzo dei soli lieviti indigeni, senza controllo di temperature chiarifiche o filtrazioni.
Un frutto gustoso di queste pratiche è l’Anonimo Ancestral, un rifermentato in bottiglia ottenuto con un blend di Xarello, Parellada, Moscatel e Ull de Llebre.
Alla vista si presenta rosso aranciato scarico con una bolla appena accennata dal perlage appena percettibile.
Emergono al naso note di pompelmo rosa, melograno e bitter crodino, conquest’ultimo che diventa il gusto prevalente in bocca, accompagnato da buona sapidità.
Chiusura su note leggermente amaricanti e bolla fine.

TV-2041, 43884 Bonastre,
Tarragona, Spagna
Tel: +34 629.308964

  • FABBRETTI [26/07/20] - 8.1/10
    8.1/10
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