2008 Champagne La Grande Dame Rosè, Veuve Clicquot

Ti aspetti dolcezza e ruffianeria ma sulle prime è una cuvèe tesa e arcigna, con rimandi aromatici alla rosa, al melograno con lamponi e ribes rossi in grande evidenza. Emergono bene l’incenso e la lavanda, punteggiate di cardamomo e spezia cui si aggiunge del ginger piccante e tocchi di peperoni con il loro lato vegetale piacevole. Il sorso è freschissimo e incalzante, rivela la sua rocciosità affilata che sfugge a molte identificazioni sorso dopo sorso; guizza agile, lasciando una scia di tabacco da pipa e acqua di colonia inglese, confettura di mandarino tardivo. La punteggiatura di bollicine dalla trama serratissima è perfetta e mette ogni rimando aromatico al suo posto carezzando il palato e ammiccando ad una dolcezza che non arriva mai, dilatando l’attesa in una sospensione piacevolmente dilatata nel tempo. Dosaggio 6gr/lt, composizione 92% pinot noir, 8% chardonnay +14% Pinot Noir dal Clos Colin aggiunto, il pinot nero proviene da Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay, l’8% di chardonnay da Le-Mesnil-sur-Oger.