2006,  Giovanni Frozza,  RIFERMENTATI,  VENETO

2006 rifermentato in bottiglia, Frozza

Questa di Giovanni Frozza è una bottiglia non etichettata, un “Sur Lie” – allora si usava chiamare così il Prosecco rifermentato in bottiglia – imbottigliato nel 2006 con tappo a sughero. La bottiglia ha riposato coricata sulla pancia per quattordici anni. All’apertura il tappo esce con il botto segno della buona tenuta della chiusura ma soprattutto dello stato di grazia di cui gode la bollicina.

Verso con delicatezza nel bicchiere per non perdere nemmeno una delle preziose perle che pur sono numerose. La bollicina è ancora viva e genera spuma generosa. Il colore è giallo oro, brillante e lucente. Ricordo questo millesimo nella fase giovanile, annata calda che Frozza interpretò in maniera ineccepibile, tanto da spingermi ad accantonarne qualche bottiglia per il futuro. Naso di agrume candito, note balsamiche di eucalipto, zenzero disidratato, poi sentori più complessi di burro di arachidi, pietra focaia camomilla e zabaione.  Al palato la bollicina è cremosa e l’acidità è ancora vivida e dona freschezza e una nota più terrosa di radice di liquirizia, rabarbaro e scorza di agrume candito. Saporitissimo, ne verso altri due bicchieri per godere di una piacevolezza che non cede mai, che non smette di donarsi fino alla fine della bottiglia. Bottiglia condivisa con altri quattro degustatori, rimasti esterrefatti da questo campione.

Az. Agr. Frozza S.S. Via Martiri della Liberazione, 31,
31020 Colbertaldo di Vidor TV
Tel. 0423 987069
E-Mail: valdobbiadene@frozza.it
  • GIACOBBO [07/06/2020] - 9.5/10
    9.5/10
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