2018 Sauvignon, Antico Borgo dei Colli

Un gran bel personaggio del mondo del vino un giorno mi disse “quando vai in una cantina che non conosci, non cominciare col l’assaggiare le riserve. Parti dai vini base, è da lì che ti fai la giusta idea di come lavorano”  Mai consiglio fu più giusto. Lo seguo costantemente. Eccomi allora a degustare la linea base, denominata Antico Borgo dei Colli, di RoncSoreli di Prepotto (Ud). Siamo nella parte più fredda della valle dello Judrio con ampi sbalzi termici. Gli aromatici e semiaromatici dovrebbero poter dire la loro. Bella annata il 2018 di quantità e anche di ottima qualità in tutto il FVG. Le vigne sono in pianura, e vengono coltivate con la lotta integrata. Vendemmiate a mano. Fa solo acciaio. Eccolo qua sto signorino tutto perfettino. I canonici precursori del sauvignon ci son tutti. Salvia, sambuco, pesca bianca, acacia e un filino di miele. Lasciandolo scaldare un pochetto inizia, sotto sotto, a farsi strada una mineralità da pietra calda. Correttissimo al palato con una gradevole freschezza citrina e una misurata sapidità. Non immenso ma giusto. Retrolfatto corrispondente. Insomma nessun volo pindarico, ma un vino ben fatto. Un vino onesto.