Oltre l’Amarone c’è vita e modernità di beva. Rosso con un naso energico di frutto di bosco poi cumino, pepe e ciliegie duroni, lavanda e timo, acqua di colonia inglese. Sorprende soprattutto il sorso agile, succoso, fine e di bella ricchezza senza perdere equilibrio. La dolcezza fruttata torna con mirtillo e prugna sul finale, quando tannino e sapidità sfilano rendendolo elegante e stuzzicante. Corvina 100% in parte passita ma soprattutto a fronte di 14% Vol. ci sono 6 gr/l di acidità e 3,4 di zuccheri residui; un mix da tenere bene a mente (con il giusto tannino come in questo caso) per capire come si può dare futuro ad una tipologia di vino apparentemente in difficoltà.
Via Ca’ Dede’ 61
Fraz. Pedemonte di Valpolicella
37029 San Pietro in Cariano (Verona) – Italia
T. +39 045 7701074
F. +39 045 7703222
info@santasofia.com
-
GORI [08/05/20] - 9/10
9/10
9/10
secondo me le difficoltà nella denominazione sono anche nella ricerca della modernità recente (leggasi confusione sul concetto di bevibilità per correre dietro a richieste di mercato ondivaghe) e nella fame di vendere, se si fanno vini veramente curati e coerenti col territorio, i vitigni e la storia questa denominazione può dare filo da torcere a moltissimi