Champagne che gioca su toni fini pur avendo una composizione complessa. I vitigni utilizzati sono chardonnay e pinot noir in egual misura. L’uva è raccolta in 7 lieux-dits dell’Aube. L’80% della cuvée è composta dal millesimo 2008 mentre il rimanente 20% da una Soléra. Naso raffinato, elegante: fiori bianchi, sambuco, mughetto, fiori di zagara e zest di limone. Con lo scorrere dei minuti, rimane questa eleganza, senza cedimenti, anzi in spinta. E’ etereo e cambia spesso registro per catturare l’attenzione. Al palato è sapido e soffice, salino, gustoso, con una bollicina molto fine e cremosa; freschezza tesa, croccante, pur rilevando una componente gustosa e piena. Difficile da inquadrare, riesce a coniugare finezza, complessità e profondità gustativa. Uno champagne che si beve con destrezza ma che lascia una bella traccia dietro di se, anzi un solco.

Cour de la Chapelle
Chassins
02850 Trélou sur Marne
Tél. : 03 23 82 13 46
Mail : tristan@tristanh.fr
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GIACOBBO [04/05/2020] - 8.8/10
8.8/10
Bellissime note.
Grazie mille.
Grazie mille Massimo!!!