2017 Rubino, Bulichella

Per storicità uno dei grandi classici della Costa Toscana, la cui prima annata risale agli anni 80. Inconfondibili gli “ingredienti”: una generosa quota di sangiovese affiancato da merlot e cabernet sauvignon, prima che questo diventasse lo standard in regione e non solo. Del 2017 si può dire che tutto il calore della vendemmia porta al Rubino grande maturità di frutto e un po’ a sorpresa una grande sensazione di croccantezza per un assaggio che invita alla bevuta. La ciliegia è ricca e succosa, sensazione affiancata da un bel soffio floreale. Fresco e tutt’altro che affilato, anzi sferico, con quella ruvidità di tannino che lo rende particolarmente goloso. Un grande sì anche alla luce di uno strepitoso rapporto tra qualità e prezzo.