2017 Vino Frizzante, La Preara

Incarna perfettamente lo stile di questi modaioli e simpatici pét-nat, tappo a corona ed etichetta molto semplice e sobria. Colore giallo tendente all’arancio. Si presenta torbo e con i lieviti sul fondo. Al naso è delicato, ricorda i fiori bianchi, note vegetali fresche e agrumi. Si percepiscono nettamente anche sensazioni di talco, gesso e lievi note di idrocarburo (certamente derivanti dai terreni di origine vulcanica del Soave). Al palato le sensazioni cambiano molto dal modo in cui decidiamo di gestire i lieviti sul fondo. Per quanto mi riguarda averli in sospensione rende la beva di questa garganega più interessante e complessa. Al palato, acidità e mineralità la fanno da padrona e la naturale bollicina lascia la bocca pulita e dissetata.