2010,  FRIULI VENEZIA GIULIA,  IGT,  Josko Gravner,  MACERATI,  Venezia Giulia

2010 Ribolla, Gravner

Questa Ribolla 2010 parla di Josko Gravner, sembra quasi gli somigli nei movimenti, nel fare e in tutta quell’eleganza sussurrata che traspare. È una bottiglia che ho aperto dopo aver preparato un coniglio al forno, senza troppi fronzoli, un po’ di erbe aromatiche, un goccio di vino, un aiuto di brodo vegetale, una becca d’aglio. L’ho preparato sapendo che avrei aperto questa bottiglia e il matrimonio ha funzionato. Il piatto è riuscito a mettere più in luce il vino. Il colore della ribolla è oro rosso, luminoso. All’apertura il vino non si concede se non per poche note soprattutto sassose ed ematiche ma non sembra volerne sapere di manifestarsi fino in fondo. Rimane un po’ tra le sue, anzi si defila. Il palato è gentile con toni quasi in sordina da cui emerge una componente sapida, una delicatissima tannicità e una parte fresca di acidità ancora vivida e presente. Passano i minuti ma il dialogo con il vino non si sposta di molto. Decido di rimettere il tappo alla bottiglia. Il giorno dopo il vino mi viene incontro da subito, è aperto con note di erbe officinali, timo, salvia, macchia mediterranea, timo limonato, eucalipto. Restituisce note diverse ad ogni approccio, quasi fosse sul pentagramma una semibreve, un quattro quarti.  Successivamente in sequenza appaiono le note agrumate più fresche della buccia d’arancia e del cedro, lievi sentori di cera d’api e poi ancora i sentori dell’albicocca disidratata e di frutto giallo. Al palato entra sapido poi l’acidità lavora con decisione; tornano i tannini, sono gentili, la bocca rimane fresca con note balsamiche che fanno da riverbero. Lungo, lunghissimo sul finale, setoso ed estremamente elegante da non farsi dimenticare mai. Proprio come incontrare Josko, sotto il gelso, nel silenzio di Lenzuolo Bianco.

Gravner
Località Lenzuolo Bianco, 9, 34170 Oslavia, Gorizia GO
0481 30882

  • GIACOBBO [15/04/2020] - 9.2/10
    9.2/10
  • Gallino [01/05/2020] - 9.4/10
    9.4/10
9.3/10
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