2018,  Cà dei Zago,  Colli Trevigiani,  IGT,  RIFERMENTATI,  VENETO

2018 Frizzante a rifermentazione spontanea Mariarosa, Ca’ dei Zago

Il vigneto Mariarosa si trova San Pietro di Barbozza in località Sacol a fianco della strada di confine con le colline alte di Cartizze. Questo vigneto appartiene alla zia di Christian Zanatta della Ca’ dei Zago, Mariarosa appunto. Si caratterizza per una pendenza molto accentuata e per vigne incastonate sulla roccia calcarea che raggiungono il bosco sulla sommità della collina. Vecchie vigne di glera, verdiso, bianchetta e perera con una produzione molto limitata e uva spargola. Un vigneto “restaurato” da Christian che produce un vino dal carattere unico. Fino a prima dell’annata 2018 il vino proveniente da questo vigneto, entrava nell’unico taglio di Ca’ dei Zago, ma la sua personalità era talmente forte da meritare un imbottigliamento tutto per sé. Si tratta di un rifermentato spontaneo, in bottiglia senza sboccata. È un vino che ha bisogno di maturare e che sicuramente darà il meglio di sé con il tempo, sarà curioso seguirlo. Vino velato, per la presenza di lieviti in sospensione, la bollicina è molto fine e cremosa. Inizialmente un po’ chiuso, sembra non volersi manifestare, ma basta qualche istante perché comincino a fare capolino note di fiori bianchi, erbe officinali, timo limonato, eucalipto e sentori agrumati di buccia di cedro. Il naso etereo, alto, restituisce un senso di freschezza. Passano i minuti e il vino si concede sempre più. Emergono lievi note speziate di pepe bianco e sentori sassosi. Al palato è vibrante con un’acidità sferzante domata dalla base sapida che gli fa da cornice. Tornano le note di frutta fresca croccante come la mela e la pera già evidenziate all’olfatto. Il palato si muove al ritmo che il vino impone. La bassa gradazione alcolica ne fa un vino dalla bevuta compulsiva. L’acidità e la sua freschezza lo rendono un buon compagno di tavola anche per una grassa sopressa d’autore.

Azienda Agricola
31040 Via Roccolo n 6 S. Pietro di Barbozza , Valdobbiadene (TV).
tel/fax 0423.975395 cell: 3476020543
info@cadeizago.it
  • GIACOBBO [31/03/2020] - 9/10
    9/10
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