Questo vigneto centenario di schiava, condotto da Cristopher Unterhofer, si trova nei pressi di Caldaro, mentre la cantina a Gries vicino Bolzano. Si tratta di un vero monumento della viticoltura altotesina; rese molto basse e vini di grande fascino. La scelta di Cristopher è da sempre quella di bandire ogni forma di chimica di sintesi. Vino etereo, elegante, dal tratto fine, che già al primo approccio al naso catapulta direttamente verso i cieli tersi di primavera dell’Alto Adige. Sentori delicati di frutti rossi, salvia, timo, petali di rosa essicati e poi una speziatura di pepe bianco. L’attacco di bocca è sapido e succulento con un bel gioco di acidità e sapore, ciliegia selvatica e un finale delicatamente amaricante. Difficile resistere alla tentazione di versare un altro bicchiere! D’estate da servire fresco per una merenda mattutina a base di salumi sotto la pergola. Tappo di vetro.
* Vino distribuito da Arkè Distribuzione Vini Naturali, azienda con cui collaboro come formatore per la rete vendita, per le strategie di marketing e commerciali.
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