2018,  l'Antica Quercia,  RIFERMENTATI,  VENETO,  VSQA

2018 “A”, l’Antica Quercia

L’Antica Quercia si trova a Scomigo, sulle colline che da Conegliano raggiungono Vittorio Veneto. Si tratta di  un monoblocco di 25 ettari dove vigna, ulivi, melagrano e un piccolo laghetto si dislocano attorno a due antiche querce che fanno da guardiano. Non viene utilizzata chimica di sintesi nella conduzione della vigna, ma solo rame zolfo e preparati biodinamici. Questo “A”  2018 è un rifermentato in bottiglia, senza sboccatura. E’ un cosiddetto metodo ancestrale quindi, che prevede una interruzione della prima fermentazione ad ottobre ed un imbottigliamento ad aprile per far sì che la fermentazione si concluda in bottiglia e intrappoli la parte di anidride carbonica che si genera in questa fase. Il risultato è estremamente interessante, uno spumante sui lieviti che sviluppa la parte aromatica più fruttata della glera con sentori di frutta matura, timo limonato, salvia e  note più fresche di zest di limone e pompelmo tipici di questa zona. La bollicina è cremosa e piacevole, è dotato di una bella sapidità e freschezza. La bassa gradazione alcolica facilita la beva.

Az. Agr. L’Antica Quercia
Via Cal di Sopra, 8,
31015 Conegliano TV
Tel: 0438 789344
  • Giacobbo [24/03/2020] - 8.8/10
    8.8/10
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